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栀子黄(crocin，gardenia yellow)，别名藏花素，俗称黄栀子，属类胡萝卜素系列，它是栀子中的***色素，其***素成分为类胡萝卜类色素的藏花素，与藏***中的藏花素相同。分子式为***4H64O24，相对分子质量976.97。栀子黄可用于果汁(味)型饮料。泛亚生物栀子***素_系列产品值得您放心选购。泛亚生物辣椒红色泽鲜艳，着色力强，耐光、热、酸、碱，且不受金属离子影响。我公司经营红色素/叶绿素/叶绿素铜/红曲红/黑米红/辣椒红/萝卜红/胭脂虫红/玫瑰茄红/紫胶红等天然色素系列产品.省级备许可证,不含苏丹红的证明文件.安全可靠,放心使用.

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制备或来源：由雌性胭脂虫干体磨细后用水提取而得的红***素。在竞争激烈的食品行业，为了与其他产品区分开来，不少食品生产企业选择使用天然色素取代以往的合成色素，以满足消费者对天然食品的需求。

特点：耐热性、抗光性和性良好，染色力强,与肉类蛋白有良好的亲和性。

用途和用量：着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：本品（以胭脂红虫计）可用于饮料类、调制乳粉和调制奶油、脂肪乳化制品、果酱、焙烤食品，使用量为0.6 g/kg；干酪、熟制坚果与籽类、膨化食品，使用量为0.1 g/kg；调制炼乳、冷冻饮品，使用量为0.15g/kg；大多数天然色素是从植物中提取而来，这对于原料的质量和生产控制要求就非常高。复合调味料，使用量为1.0 g/kg。胭脂虫红为一种水分散式粉末，不溶于酒精和油，对氧化作用敏感，易与蛋白质结合。

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